Cantaré esta madrugada la Elegia de la Sopa
Portadora del Calor y la Substancia
Reconfortante y Cariñosa...
Receta:
Freir en una olla una cebolla en cuadros, dos dientes de ajo, un pimiento verde o rojo y tres lonchas de tocino o tres salchichas cortadas en cuadritos o un pedazo de chistorra. Agregar 1 litro de caldo de pollo preparado. Añadir media bolsa de verduras congeladas, de preferencia ensaladilla. Añadir una taza y media de agua o si se prefiere, medio litro mas de caldo. Dejar que rompa el hervor. En este momento añadir seis ramas de cilantro y media lata de 800 g de tomate triturado o 400 g de tomate frito. Sazonar con sal y albahaca al gusto. Al gusto tambien añadir chile molido o dos chiles chipotles o dos cucharaditas del adobo que viene en la lata. Dejar hervir a fuego suave durante una hora mas o menos para que sazone el tomate y dejar reposar antes de servir, si es posible, servirse al dia siguiente despues de hacerla hervir 10 minutos.
Otro dia: la Sopa del Sábado!
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